Baka, baka liten kaka

Tips från Lotta Jegenstam. Kakan innehåller mycket kolhydrater och är godkänd av dietist!

Ingredienser:

* 2 dl havregryn
* 1 dl solrosfrön eller sesamfrön
* 3 dl torkade, finhackade aprikoser
* 3 dl russin
* 2 dl riven kokos
* 2 dl skalade, hackade mandlar
* 1 dl torrmjölk
* 1 dl vetegroddar
* 2 dl honung
* 125g blockchoklad
* 2 tsk valfritt smakämne (ex vaniljsocker, rivet apelsinskal )

Tillagning:
Solrosfrön eller sesamfrön skall rostas i ugn på 200 C innan de hackas eller används hela efter behag. Blanda frön, aprikoser, russin, cocosflingor, mandlar, torrmjölk, havre och vetegroddar. Värm honungen i en kastrull och blanda ner blockchokladen och smakämnet. Blanda sedan alla de torra ingredienserna med honungslösningen och rör ihop allt ordentligt innan du kavlar eller smetar ut degen på ett smörpapper. Om du vill kan du doppa stängerna i choklad sedan du skurit dem. För att göra dem mindre klibbiga kan du pudra dem med sesamfrön. Vira in bitarna i smörpapper. Förvara dem i kylen tills du använder dem.

Och två länktips till recept från Sanna Janz:

Runekakor
Powerbar

Ännu ett länktips: Löparlarssons energikakor

Kung Stalles Maktkakor (från happymtb.org)

Smält försiktigt på låg värme (max trean) och i tjockbottnad kastrull men lite vatten i. I den ställer du en stor glasskål (vattenbad). Lägg följande fyra ingredienser i glasskålen (du smälter alltså inte grejjerna i vattnet), sätt plattan på trean och ha tålamod. Rör och vänta tills det har smält till en smet:
1 dl fast honung
½ dl sirap
½ dl jordnötssmör (med salt)
200 gr ljus blockchoklad

Rör ner så att det smälter, höj inte värmen. Det tar tid...
½ dl Dextropur
1 dl strösocker

Håll glasskålen fortfarande i vattenbadet när du rör ner följande.
Rör ner och kladda ihop:
½ dl russin
½ dl torkade aprikoser
½ dl riven hasselnöt
½ dl hackade solrosfrön
3 dl havregryn
2 dl lätt krossade Branflakes (motsvarar 4 dl okrossade)

När du rört ihop så kladda ut klumpen på bakplåtspapper och lägg sedan ett till bakplåtspapper ovanpå och kavla ut. När du kavlat ut det så ställ det och kylas ner ordentligt. Skär upp i lagoma bitar och slå in i bakplåtspapper.

Jag har kokat ihop receptet utifrån följande mål:

Mål 1:
att få med ett brett spectra av olika snabbt "verkande" produkter. Jag tog lite avstamp i från ett GI-index där Dextropur har högst GI och Jordnötssmör (har jag för mig det var, eller var det hasselnötterna? Nåja...) har lägst och de övriga produkterna ligger utspritt där emellan

Mål 2:
Det skall vara relativt lättuggat (så man inte får total andnöd när man skall smälla i sig en kaka och inte förlora kontakten med klungan), ingen kola med andra ord.

Mål 3:
De skall vara goda.

Mål 4:
De skall vara effektiva.

Mål 5:
De skall följa en lämplig fördeling av de olika enerigkällorna:
Snabbt socker (40%)
Långsammare socker (25%)
Kolhydrater (25%)
Fett (10%)